In un’insalatiera setacciare la farina e il lievito per evitare la formazione di grumi.
In un’altra ciotola, sbattere le uova con il latte e l’olio d’oliva fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
Aggiungere gli ingredienti liquidi al composto di farina, mescolando delicatamente con una spatola in silicone o con una frusta. Evitare di mescolare troppo per mantenere la leggerezza dell’impasto.
Aggiungi i condimenti:
Incorporare delicatamente all’impasto il formaggio grattugiato, il prosciutto o la pancetta a cubetti, i pomodori secchi e le noci (se utilizzate). Assicurati che ogni guarnizione sia distribuita uniformemente per un gusto uniforme.
Riempi gli stampini:
Con l’aiuto di un cucchiaio o di una sac à poche porzionare l’impasto negli stampini, riempiendoli solo per tre quarti. Questo permetterà alle mini-torte di lievitare bene senza traboccare.
Aggiungi un tocco decorativo:
Cospargi qualche rametto di timo fresco o rosmarino sopra ogni mini torta per aggiungere presentazione e sapore.
Cottura:
Cottura al forno:
