5. Prepara la copertura alle noci pecan mentre la cheesecake è nel forno. Unisci il sostituto dello zucchero di canna e il burro in una casseruola e sbatti per scioglierlo. Prima di aggiungere le noci pecan, ricoprirle bene con l’essenza di vaniglia e un po’ di sale.
6. Una volta completato lo strato della cheesecake, ricoprilo con il composto di noci pecan e cuoci per altri 15 minuti.
7. Una volta che il dolce si sarà raffreddato a temperatura ambiente, potete metterlo in frigorifero a raffreddare completamente. Toglietelo dallo stampo, tagliatelo in barrette e gustatelo una volta raffreddato.
Suggerimenti e variazioni: se stai cercando qualcosa con un po’ più di croccantezza, prova a guarnire la crosta con scaglie di cocco.
– R In quelle rare occasioni, un pizzico di salsa al caramello senza zucchero può aggiungere un tocco di decadenza in più.
– Una farina di semi di girasole funziona altrettanto bene della farina di mandorle per chi soffre di allergie alle noci.
– R Tieni presente che diverse marche di eritritolo e altri sostituti dello zucchero hanno diversi livelli di dolcezza, quindi è meglio assaggiare man mano che si procede.
