Moussaka greca davvero facile: un viaggio gourmet nel Mediterraneo in ogni boccone!

Preparazione:
1. **Preparazione delle melanzane**: Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Disponeteli su un piatto ricoperto di carta solforata, immergerli nell’olio d’oliva e cuocerli a 200°C (th. 6-7) per 20 minuti, girandoli a metà cotti. Devono essere dorati e teneri.
2. **Preparazione salsa di carne**: in una grande padella, scalda un po’ di olio d’oliva. Riportate la cipolla tagliata e l’aglio tritato fino a traslucido. Aggiungi la carne macinata e salta fino a quando non diventa un bel colore marrone dorato. Poi aggiungete i pomodori pelati, cannella, origano, sale e pepe. Lasciate bollire a fuoco basso per 20 minuti, fino a quando la salsa non sarà ben ridotta e profumata.
3. **Preparazione Bechamel**: in una pentola, sciogli il burro. Aggiungi farina e mescola per formare un rossore. Lascia cuocere per 2 minuti senza smettere di mescolare. Poi aggiungete il latte poco alla volta, frustando costantemente per evitare grumi. Lascia che si addensino a caldo medio. Togliere dal fuoco, aggiungere uovo, parmigiano, pizzico di sale, pepe e noce moscata, poi mescolare bene.
4. **Assemble Moussaka**: In un piatto gratinato, disporre un primo strato di melanzane, rivestire con metà del sugo di carne, poi ripetere l’operazione con il resto degli ingredienti. Finire con un generoso strato di besciamella.
5. **Cucina**: Cuocere la moussaka a 180°C (th. 6) per circa 40 minuti, fino a quando la cima non sarà ben dorata e grattugiata. Lasciate sedere qualche minuto prima di servire così i sapori si mescolano bene.