La moussaka leggera e la millefoglie di melanzane sono due varianti creative e leggere di piatti classici, che possono essere preparate con un occhio alla salute e alla leggerezza. Di seguito trovi una descrizione e le ricette generali per entrambe le preparazioni.
1. Moussaka leggera
Tradizionalmente, la moussaka è un piatto greco a base di melanzane, carne macinata e besciamella. Nella versione leggera, si possono apportare alcune modifiche per ridurre le calorie mantenendo comunque il gusto ricco.
Ingredienti:
2-3 melanzane
300g di carne macinata magra (può essere sostituita con carne di tacchino o tofu per una versione vegetariana)
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio
400g di pomodori pelati
Cannella, cumino, pepe e sale
Olio d’oliva (preferibilmente spruzzato)
Yogurt greco per la « besciamella » leggera
1 uovo
Formaggio grattugiato leggero (opzionale)
