Preparazione:
Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale.
Prepara la salsa di pomodoro con un filo d’olio, aglio e basilico.
Inizia a creare le torrette di melanzane: disponi una fetta di melanzana, un po’ di salsa di pomodoro, una fetta di mozzarella e ripeti per 2-3 strati.
Termina con una spolverata di parmigiano e basilico.
Inforna a 180°C per 15-20 minuti finché il formaggio sarà fuso e dorato.
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