Ingredienti (per 6 porzioni)
Clementine: 6 (circa 150 ml di succo)
Zucchero: 100 g (diviso in due porzioni da 50 g)
Uova: 3 (separare gli albumi dai tuorli)
Panna liquida intera: 20 cl (molto fredda)
Gelatina: 4 fogli (o 8 g di polvere)
Sale: 1 pizzico
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