3.2 Preparazione della Pastella
Sbattere le Uova: In una ciotola grande, sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la Farina: In un piatto fondo, mettete la farina e preparate un altro piatto con il formaggio grattugiato.
3.3 Assemblaggio della Mozzarella in Carrozza
Preparare il Pane: Prendete una fetta di pane in cassetta e posizionate su di essa alcune fette di mozzarella. Coprite con un’altra fetta di pane, formando un sandwich.
Passare nella Farina: Passate il sandwich nella farina, assicurandovi che sia ben ricoperto su entrambi i lati.
Passare nella Pastella: Immergete il sandwich nella pastella di uova e latte, facendo attenzione a farlo assorbire bene.
Passare nel Formaggio: Infine, passate il sandwich nel formaggio grattugiato, premendo leggermente per farlo aderire.
3.4 Cottura della Mozzarella in Carrozza
Preparare la Teglia: Rivestite una teglia con carta da forno e spennellatela con un filo d’olio extravergine di oliva.
Disporre i Sandwich: Posizionate i sandwich sulla teglia, distanziandoli leggermente l’uno dall’altro. Spennellate la superficie con un po’ d’olio.
Cottura in Forno: Preriscaldate il forno a 200°C (392°F) e infornate per circa 15-20 minuti, o fino a quando i sandwich non saranno dorati e croccanti. A metà cottura, girate i sandwich per una doratura uniforme.
3.5 Servizio della Mozzarella in Carrozza
Sfornare e Raffreddare: Una volta cotti, sfornate i sandwich e lasciateli raffreddare per un paio di minuti. Questo aiuterà a mantenere la mozzarella filante all’interno.
Servire: Tagliate i sandwich a metà o in quarti e serviteli caldi, accompagnandoli con una salsa di pomodoro fresco o un’insalata verde.
