Mozzarella in carrozza al forno: la ricetta leggera gustosa e filante

Mozzarella in carrozza al forno: la ricetta leggera gustosa e filante
Ingredienti
8 fette di pane casereccio (meglio se un po’ raffermo)
250 g di mozzarella (preferibilmente fiordilatte)
2 uova
100 ml di latte
100 g di pangrattato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Procedimento
Scola la mozzarella e tagliala a fette sottili. Se è molto umida, puoi metterla a scolare in un colino per un’ora.
Assemblare le fette:
Prendi due fette di pane e metti alcune fette di mozzarella tra di esse, creando un « sandwich ». Premi leggermente per far aderire.
Preparare la pastella:
In una ciotola, sbatti le uova con il latte, aggiusta di sale e pepe.