Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini.
2. Sbuccia la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a dadini piccoli.
3. In una ciotola grande, sbatti l’uovo con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi lo yogurt alla miscela di uova e zucchero, mescolando bene.
5. Setaccia la farina e il lievito nella ciotola e mescola fino a incorporare gli ingredienti secchi.
6. Aggiungi i dadini di mela all’impasto e mescola delicatamente.
7. Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.
8. Inforna i muffin in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
10. Servi i muffin alla mela e yogurt come spuntino delizioso e salutare per tutta la famiglia!
Goditi questi muffin soffici e pieni di sapore, perfetti per iniziare la giornata con energia! Buon appetito!
