Indicazioni:
1. Grattugiare le zucchine, cospargerle di sale e strizzarle-
2. Aggiungere le patate grattugiate, la farina di semola, il latte, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il sale, l’olio, le uova sbattute, la farina e il lievito.
3. Mescolare per uniformare l’impasto, quindi versarlo in uno stampo per muffin unto.
4. Infornare a 180° per 20 minuti.
5. Nel frattempo preparate la salsa da servire con i muffin.
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