Suggerimenti per servire e conservare:
Per servire: Ottimi da abbinare a una fetta di pane integrale o con bastoncini di verdure crude. Perfetti anche dentro una lunchbox scolastica.
Per conservare: Si mantengono in frigorifero fino a 4 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Possono essere congelati per massimo 2 mesi. Basta scongelarli in frigo e riscaldarli in forno o microonde.
Varianti:
Muffin vegan: Sostituisci le uova con un composto di farina di ceci (1 tazza di farina di ceci + 1 tazza d’acqua + spezie) per una versione vegana.
Con legumi: Aggiungi piselli, lenticchie cotte o ceci schiacciati per aumentare le proteine.
Con formaggi: Prova con formaggi diversi come feta, ricotta o emmental.
Senza lattosio: Usa latte vegetale e ometti il formaggio.
Muffin “camuffa verdure”: Frulla finemente le verdure per una consistenza più omogenea, ideale per bambini molto piccoli o sospettosi.
