Storia e Benefici
La quinoa, un antico “pseudocereale” originario delle Ande, viene qui reinterpretata in chiave moderna. Ho sviluppato questa ricetta dopo numerosi esperimenti, cercando il perfetto equilibrio tra consistenza, sapore e valori nutrizionali.
Ingredienti per 12 Muffin
340 g di quinoa cotta (circa 170 g di quinoa cruda)
2 banane mature medie (circa 240 g)
2 uova biologiche a temperatura ambiente
85 g di miele d’acacia
60 g di burro di mandorle
5 ml di estratto di vaniglia puro
5 g di lievito in polvere per dolci
3 g di cannella in polvere Ceylon
50 g di gocce di cioccolato fondente (70% cacao)
Preparazione Dettagliata
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