Preparazione Preliminare
Riscaldo il forno a 175°C in modalità statica.
Rivesto uno stampo per 12 muffin con pirottini di carta.
Mi assicuro che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore amalgamazione.
Preparazione della Quinoa
Sciacquo accuratamente la quinoa sotto acqua corrente per eliminare la saponina.
La cuocio in acqua bollente leggermente salata per 15-20 minuti.
La lascio raffreddare completamente prima dell’utilizzo.
Preparazione dell’Impasto
In una ciotola capiente, schiaccio le banane mature con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia.
Aggiungo le uova, il miele, il burro di mandorle e l’estratto di vaniglia.
Mescolo energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
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