Muffin umidi alle carote

Muffin morbidi alle carote
Ingredienti:
– ¼ di tazza di burro ammorbidito – ¼ di tazza di zucchero a velo – 1 uovo – 1 cucchiaino di vaniglia – ⅔ di tazza di farina 00 – ½ cucchiaino di lievito in polvere – ½ cucchiaino di cannella in polvere – ½ tazza di carote grattugiate – 2 cucchiai di noci (più altre per la guarnizione)

➕ Ingredienti aggiuntivi:
– pirottini di carta
– gli ingredienti secchi con quelli umidi
– qualche noce tritata in più
Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare uno stampo per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
3. Incorporare l’uovo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.