In una ciotola rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele insieme.
Cuocere le barchette di zucchine:
Versare le uova sbattute sul ripieno delle metà di zucchine.
Guarnire con ulteriori pomodori tritati, formaggio e prezzemolo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Servire:
Una volta che le zucchine saranno cotte e dorate, toglietele dal forno.
Servire caldo e buon appetito!
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