2. Cottura delle Patate e Preparazione della Besciamella
Cuoci le fette di patate in acqua bollente e salata per circa 7 minuti, finché non saranno tenere. Una volta cotte, scolale e mettile da parte. Nel frattempo, prepara la cremosa besciamella: in una padella a fuoco medio, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio. Gradualmente, aggiungi il latte e il sale, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Aggiungi quindi la noce moscata e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Assemblaggio
Fodera una teglia rotonda con fondo asportabile con carta da forno e ungi la carta con olio d’oliva. Inizia stendendo uno strato di besciamella sul fondo della teglia, quindi disponi uno strato di patate a fette sopra la salsa. Versa un po’ più di besciamella sulle patate e cospargi uniformemente il parmigiano grattugiato e i broccoli tritati finemente. Ripeti questi strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di parmigiano e mozzarella grattugiata sopra.
