2- Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale agli albumi e montali a neve fermissima.
3- Unisci il mascarpone ai tuorli leggermente sbattuti e montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e omogeneo.
4- Versa il cioccolato bianco fuso ormai freddo e mescola bene con le fruste.
5- Incorpora delicatamente gli albumi montati, un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
6- Versa il caffè in una ciotola e prepara tutto il necessario per assemblare il tiramisù.
7- Distribuisci un cucchiaio abbondante di crema nei bicchieri monoporzione.
8- Imbevi i savoiardi spezzati nel caffè e adagiali sulla crema.
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