Indicazioni:
In una piccola casseruola, unisci mirtilli, zucchero, succo di limone e amido di mais. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa e i mirtilli rilasciano il loro succo, circa 5-7 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
In una ciotola di medie dimensioni, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Disporre un involucro per involtini primavera su una superficie pulita. Distribuire circa 1 cucchiaio di composto di formaggio cremoso in diagonale al centro dell’involucro. Completare con un cucchiaio di composto di mirtilli.
Ripiegare l’angolo inferiore dell’involucro sul ripieno, infilandolo saldamente. Ripiegare i lati e arrotolare strettamente l’involucro, sigillando l’angolo superiore con un po’ d’acqua. Ripetere con gli involucri e i ripieni rimanenti.
Non riesco a credere alla rapidità con cui tutti hanno divorato ciò che ho preparato per il pranzo in comune!
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