Ogni volta che lo servo, tutti dicono: “Ho bisogno di questa ricetta!”

– 4 braciole di maiale con osso, spesse circa 1 cm
– sale e pepe nero macinato fresco q.b.
– 1 cucchiaio di
olio d’oliva – 1/2 tazza di marmellata di albicocche
– 2 cucchiai di senape di Digione
– 1 chiodo di garofano aglio tritato
– 1 cucchiaio di
salsa di soia – 1 cucchiaino di foglie di timo fresco (opzionale)
Per le patate gratinate all’aglio:
– 1 cucchiaio di burro non salato, più un po’ per ungere la padella
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 4 grandi patate color ruggine,
affettato sottilmente – 2 tazze
di panna – 1/2 cucchiaino di cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di
pepe nero macinato – 1 tazza di formaggio