1 foglia di alloro
Sale e pepe q.b.
🛒 Per la gremolata (guarnizione):
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Scorza di 1 limone grattugiata
1 spicchio d’aglio tritato
Istruzioni
👨🍳 Passaggi per la preparazione:
1️⃣ Preparare la carne: Infarina leggermente le fette di osso buco e scuotile per eliminare l’eccesso di farina.
2️⃣ Rosolare la carne: In una padella grande, sciogli il burro con l’olio d’oliva e fai dorare gli ossibuchi su entrambi i lati per circa 5 minuti. Rimuovili e mettili da parte.
3️⃣ Preparare il soffritto: Nella stessa padella, aggiungi cipolla, carote, sedano e aglio tritato. Fai rosolare per 5 minuti fino a quando saranno dorati.
4️⃣ Sfumare con il vino: Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcool per 2 minuti a fuoco medio-alto.
