5️⃣ Aggiungere i pomodori e il brodo: Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiungili alla padella insieme al brodo caldo e alla foglia di alloro.
6️⃣ Cuocere lentamente: Rimetti la carne nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1,5 – 2 ore, fino a quando la carne diventa tenera e il sugo si addensa.
7️⃣ Preparare la gremolata: Mescola il prezzemolo tritato con la scorza di limone e l’aglio tritato. Cospargi questa miscela sugli ossibuchi prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
🍽️ Come servire:
Accompagna l’osso buco con un classico risotto alla milanese o con purè di patate per un piatto completo e ricco di gusto.
Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo esalterà ancora di più il sapore della carne.
🥡 Come conservare:
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni.
Puoi anche congelarlo per 2-3 mesi, basterà scaldarlo lentamente in padella con un po’ di brodo per farlo tornare perfetto!
