Ingredienti per 4 persone
500 g di cavoletti di Bruxelles
200 g di pancetta affumicata
4 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe a piacere
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparare i cavoletti di Bruxelles
Tagliate la base dei cavoletti di Bruxelles, eliminate le prime foglie danneggiate quindi sciacquateli sotto l’acqua fredda.
Immergeteli in una pentola con acqua bollente salata e fateli cuocere per circa 10 minuti.
Scolare bene e mettere da parte.
Rosolare le patate
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere le patate a cubetti e cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Conserva le patate in una ciotola.
Rosolare la pancetta e la cipolla
Nella stessa padella, senza aggiungere grassi, fate rosolare la pancetta affumicata a fuoco medio.
