Pancake allo yogurt con gocce di cioccolato

Istruzioni passo passo
Fase 1: mescolare gli ingredienti secchi
In una grande ciotola mescolate insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 2: unire gli ingredienti umidi
In una ciotola separata, sbattete insieme lo yogurt greco, il latte, l’uovo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Fase 3: Preparare la pastella
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto risulterà grumoso, ma non importa! Mescolare troppo può rendere i pancake troppo densi.
Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato, conservandone alcune per cospargere i pancake durante la cottura, se lo si desidera.
Fase 4: Cuocere i pancake
Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e ungerla leggermente con burro o spray da cucina.
Versate circa 60 ml di pastella in padella per ogni pancake. Cospargete la superficie di ogni pancake con qualche goccia di cioccolato extra per una finitura cremosa.
Cuocere per 2-3 minuti , o finché non si formano delle bollicine in superficie e i bordi non sembrano cotti. Girare e cuocere per altri 1-2 minuti , o finché non sono dorati.