1. Prepara le mele:
Sbuccia e grattugia la mela, oppure tagliala a cubetti molto piccoli. Se preferisci un tocco di dolcezza in più, puoi saltarla in padella con un filo di miele per 2 minuti.
2. Mescola gli ingredienti umidi:
In una ciotola sbatti l’uovo con lo yogurt e il latte.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi:
Unisci la farina, il lievito e lo zucchero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi infine la mela e, se vuoi, un pizzico di cannella.
4. Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake. Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e gonfi.
Idee per Servirli
I pancake con yogurt e mele sono già buonissimi così, ma puoi renderli ancora più invitanti con:
