Pancake Morbidi allo Yogurt e Mele: Una Colazione da Sogno

Istruzioni
Prepara l’impasto: In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito, sale e cannella. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo yogurt, il latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungi la mela grattugiata e mescola bene.
Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti liquidi nei secchi e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto.
Scalda la padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un filo d’olio o una noce di burro.
Cuoci i pancake: Versa un mestolo di impasto nella padella calda e cuoci finché compaiono bolle sulla superficie (circa 2-3 minuti). Gira il pancake e cuoci l’altro lato per 1-2 minuti. Ripeti con il resto dell’impasto.
Servi caldi: Impila i pancake su un piatto e servi subito con il tuo topping preferito.
Suggerimenti per servire e conservare
Per servire: Aggiungi sciroppo d’acero, miele, o una spolverata di zucchero a velo. Per un tocco in più, decora con fettine di mela o una cucchiaiata di yogurt.
Per conservare: I pancake possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. Riscaldali in padella o nel microonde prima di servirli.