Preparazione:
1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la scorza di limone.
2. Versa il latte e l’olio di semi, mescolando bene.
3. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, quindi incorpora le polveri con una spatola.
4. Unisci le mele sbucciate e tagliate a cubetti, mescolando bene per uniformare l’impasto.
5. In una padella antiaderente, unta con un po’ d’olio, versa un paio di cucchiai di pastella e forma un dischetto.
6. Cuoci finché non si formano delle bollicine in superficie, poi capovolgi e cuoci anche dall’altro lato.
7. Continua così fino a terminare la pastella, impilando i pancakes su un piatto.
8. Spolverizza con zucchero a velo e servi subito!
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