Preparare il lievito:
In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito di birra. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché si forma una schiuma sulla superficie.
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
Fai un buco al centro e versa il composto di lievito e l’olio d’oliva.
Mescola con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto inizia a formarsi.
Impastare:
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
Prima lievitazione:
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprilo con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando è raddoppiato di volume.
Dividere e formare le palline:
Pane alle bolle: il contorno alternativo già pronto in padella!
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