Istruzioni:
Preparare l’impasto:
In una ciotola, mescola il lievito secco, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il latte caldo. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti finché non diventa spumoso.
Aggiungere l’olio, l’albume, la farina e il sale. Mescola fino a formare un impasto morbido. Impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire l’impasto con un panno e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 40 minuti o fino a quando non raddoppia il volume.
Dividere l’impasto:
Una volta lievitato l’impasto, dividerlo in due metà uguali.
Ungere leggermente le mani con un po’ di olio e applicare delicatamente ogni metà dell’impasto.
Aggiungere il ripieno:
Distribuire 3 cucchiai di marmellata di albicocche uniformemente su una delle metà dell’impasto.
Cospargere 2 cucchiai di cocco grattugiato sulla marmellata.
