Olio d’oliva o burro
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Preparare l’impasto: In una ciotola mescolare 200 g di farina 00 e 1,5 g di sale. Mescolare bene. Aggiungere al composto di farina 120 ml di acqua tiepida e 15 ml di olio d’oliva. Impastare fino a quando l’impasto risulterà liscio ed elastico. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti.
Dividere e far riposare l’impasto: Dopo 20 minuti dividere l’impasto in 4 parti uguali. Formare ciascuna porzione in una palla. Ungete ogni pallina di impasto con un filo d’olio e rimettetela nella ciotola. Coprite la ciotola e lasciate riposare l’impasto per almeno 2 ore.
Preparare il ripieno: tagliare a pezzetti fini le 4 banane mature.
Formare e riempire l’impasto: versare un filo d’olio su una spianatoia. Prendete un pezzo di impasto e appiattitelo con le mani. Utilizzare un mattarello per appiattire ulteriormente l’impasto, quindi stendere i lati in modo che i bordi siano dritti. Disporre le fette di banana sull’impasto appiattito. Avvolgere l’impasto attorno alle fette di banana per avvolgerle completamente.
