**Panettoni morbidi**

### Indicazioni
1. **Attiva il lievito**: in una ciotola sciogliere il lievito e 1 cucchiaio di zucchero nel latte caldo. Lascialo riposare per 5-10 minuti fino a che non sia schiumoso.
2. **Mescolare gli ingredienti secchi**: In una ciotola capiente, montare insieme la farina, lo zucchero rimanente e il sale.
3. **Unisci umido e asciutto**: Aggiungi la miscela di burro ammorbidito, uova e lievito spumoso alla miscela di farina. Mescola finché non si forma un impasto.
4. **Impastare l’impasto**: Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e far lievitare per 8-10 minuti, fino a quando liscio ed elastico. Si può usare anche un miscelatore con gancio per circa 5 minuti.
5. **Primo rialzo**: sgrassa una ciotola grande con olio vegetale, metti l’impasto nella ciotola e coprilo con un asciugamano pulito da cucina. Lascialo salire in un luogo caldo per 1-11 ⁄2 ore, o fino al raddoppio della dimensione.
6. **Forma i panini**: Butta giù la pasta e dividila in 8-10 porzioni uguali. Modella ogni porzione in una palla liscia e posiziona su un foglio da forno foderato con carta pergamena. Assicurati di spaziarli a circa 5 centimetri di distanza.