Panini al formaggio ripieni: una delizia soffice e gourmet!

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare il lievito da forno con acqua tiepida e zucchero. Lasciate sedere per 10 minuti finché la miscela inizia a schiuma.
2. In una grande insalatiera mescolare farina e sale. Fai un pozzo al centro, poi aggiungi la miscela di olio d’oliva e lievito. Mescola bene fino a quando non ottieni un impasto omogeneo.
3. Impastare l’impasto su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti fino a quando diventa liscio ed elastico. Forma una palla e mettila in un’insalatiera leggermente oliata. Coprire con una torcia pulita e lasciare alzare in un posto caldo per circa 1 ora, fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
4. Preriscalda il forno a 180°C (th. 6). Arrotola l’impasto impastandolo leggermente, poi dividilo in 8-10 porzioni uguali.
5. Appiattire ogni fetta di pasta con le mani per formare un disco. Mettete una manciata di formaggio grattugiato al centro di ogni disco, quindi chiudete pizzicando i bordi per formare una palla ben sigillata.