2️⃣ Prepara mozzarella e besciamella
Taglia la mozzarella a cubetti o fettine e lasciala sgocciolare in un colino per almeno 15 minuti. Più è asciutta, meglio verrà la parmigiana.
Besciamella veloce fatta in casa:
Sciogli 20 g di burro in un pentolino.
Unisci 20 g di farina e mescola con una frusta.
Versa 200 ml di latte caldo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Aggiusta con sale e una grattugiata di noce moscata.
3️⃣ Assembla gli strati nella pirofila
Ungi una teglia da forno con olio extravergine. Inizia a comporre i vari strati seguendo questo ordine:
Zucchine
Mozzarella
Qualche cucchiaio di besciamella
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