8 melanzane ovali nere
500 g di provola affumicata
300 g Fior di latte o mozzarella
100 g di caciotta stagionata
500 g di pomodoro pelato
500 g di passata di pomodoro
ciuffi di basilico
q.b. pepe nero
Mezza cipolla bianca
100 g di pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine
q.b. olio di semi di girasole
Cosa ci occorre:
1 Padella per friggere
1 Teglia da forno
Preparazione della parmigiana di melanzane alla siciliana:
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