Preparazione:
Preparare le patate: Lava e pela le patate, quindi tagliale a fettine sottilissime (circa 1 mm) con l’affettatrice o una mandolina.
Prepara la pirofila: Ungi una pirofila con burro e cospargi il fondo e i bordi con pangrattato.
Stratificazione: Disponi uno strato di patate sul fondo della pirofila, cercando di non sovrapporle troppo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, poi una cucchiaiata di besciamella, una fetta di prosciutto cotto e provola a fettine.
Ripeti: Continua con altri strati di patate, besciamella, prosciutto e provola fino a esaurire gli ingredienti.
Finitura: Termina con uno strato di besciamella, cospargi con pangrattato e Parmigiano grattugiato
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