INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
250 g ricotta
36 g pangrattato
36 g formaggio grattugiato + q.b. per condimento e pasta
1 uova
sale fino q.b.
spezie a piacere, come erba cipollina e peperoncino
250 g fusilli o altra pasta preferita
700 g salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva q.b.
cipolle q.b.
1 mozzarella piccola a dadini
LA PREPARAZIONE
1-Prepariamo le polpettine versando la ricotta in una ciotola. Lavoriamola bene con una forchetta.
2-Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo bene.
3-Uniamo le spezie a piacere, il sale e continuiamo a mescolare.
4-Aggiungiamo 2-3 cucchiai di pangrattato, dobbiamo ottenere una consistenza bella soda.
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