Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Assicurati di scongelare correttamente i gamberetti per evitare di cuocerli troppo e valuta la possibilità di preparare una salsa al burro e aglio per esaltarne il sapore se abbinata alla pasta.Preparazione:
1. Cuocere la pasta: far bollire l’acqua in una pentola capiente. Salare e cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolatele e tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
2. Cuocere i gamberi: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i gamberi e cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano rosa e cotti. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
3. Soffriggere l’aglio e il peperoncino in scaglie: nella stessa padella, aggiungere un po’ più di olio se necessario e aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino rosso in scaglie. Rosolare per circa 1 minuto, fino a quando l’aglio sarà profumato. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.
4. Aggiungere i liquidi e i pomodori: se usate il vino bianco, versatelo nella padella e lasciatelo evaporare per qualche minuto. Quindi aggiungere il brodo di pesce o il brodo di pollo. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando i pomodorini si ammorbidiranno leggermente.
5. Combina gli ingredienti: aggiungi i gamberi cotti nella padella. Mescolare il tutto delicatamente per unire i sapori. Se il sugo vi sembra troppo denso potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per aggiustarne la consistenza.
