In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare un po’ di olio vegetale. Tritare la cipolla e tritare l’aglio, quindi friggerlo finché non diventa aromatico e trasparente.
Aggiungere la carne macinata nella padella e scaldare, mescolando, fino a quando sarà ben dorata.
Aggiungere il vino rosso secco e cuocere, mescolando, finché l’alcol non sarà evaporato, qualche minuto.
Mescolare lo zucchero, la noce moscata, il sale, il pepe nero e i pomodori a cubetti. Lascia sobbollire il composto, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa fino a formare una salsa ricca, circa 15-20 minuti.
Cuocere la pasta in una pentola separata secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Versare e lasciare da parte.
Sciogliere il burro a fuoco basso in un’altra casseruola. Scaldare il porro tritato.
Per preparare un roux, aggiungere gradualmente la farina al composto di porri e burro.
Versare il latte poco alla volta mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e il cucchiaio sarà coperto.
Mescolato nella besciamella fino a scioglimento e mescolato bene, parmigiano grattugiato.
Mescolare fino a quando gli spaghetti cotti, la carne e la salsa di pomodoro saranno ben ricoperti nella padella.
Versare il composto di bistecca e pasta in una teglia. Distribuire uniformemente la salsa cremosa di porri.
Aggiungere la mozzarella grattugiata.
Alzare il forno a 180°C (350°F). Circa 20-25 minuti dovrebbero essere sufficienti affinché il formaggio si sciolga e bollisca sopra gli spaghetti.
Poi toglietela dal forno e lasciatela raffreddare un po’ prima di servire
Perché questa ricetta funziona?
Semplicità: anche nelle notti feriali più impegnative, questo piatto è facile da preparare nonostante il suo profilo gustativo complesso.
Versatilità: cambia facilmente i componenti in base alla disponibilità o alle scelte dietetiche. Per realizzare una versione senza glutine, ad esempio, utilizzare il tacchino macinato o il pollo per il manzo e gli spaghetti senza glutine.
Pranzo All-Inclusive Questa ricetta da sola fornisce una cena completa, con proteine, verdure e carboidrati, quindi non sono necessari molti contorni.
Profilo del gusto: c’è un buon equilibrio di gusti in questo pasto. La noce moscata aggiunge un po’ di calore e la dolcezza delle cipolle e dei porri saltati bilancia la profondità saporita della carne macinata. Un sapore rotondo è prodotto dall’acidità dei pomodori che bilancia la ricchezza del burro e dei formaggi.
Istruzioni di base per la cottura:
