PASTA DI MANDORLE SICILIANA: LA RICETTA ORIGINALE
Introduzione
La pasta di mandorle è uno dei tesori della tradizione dolciaria siciliana, famosa per il suo sapore inconfondibile e la sua versatilità. Si usa per preparare dolci come il marzapane, i biscotti di mandorla o per decorare torte e cassate. Realizzare la pasta di mandorle in casa è più semplice di quanto si possa pensare e il risultato è una delizia autentica, che porta un tocco di Sicilia nella tua cucina.
Ingredienti
250 g di mandorle pelate
250 g di zucchero a velo
50 ml di acqua
1 cucchiaino di essenza di mandorla amara (opzionale, per un sapore più autentico)
1 cucchiaio di miele (facoltativo)
Istruzioni
Preparare le mandorle:
Se non avete le mandorle già pelate, sbollentatele per 2 minuti, scolatele e rimuovete la buccia. Lasciatele asciugare completamente.
Tritate finemente le mandorle in un mixer fino a ottenere una farina fine.
