Formare e cuocere le basi di pasta frolla:
Trasferite l’impasto in una sac à poche dotata di bocchetta tonda larga.
Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno, modellando ogni pezzo ad una lunghezza di circa 12 cm.
Bagnare le mani con acqua e lisciare le estremità dell’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 185°C per 17 minuti, poi abbassare la temperatura a 170°C e cuocere per altri 23 minuti, per un totale di 40 minuti.
Riempire i gusci della crostata:
Una volta cotte, lasciate raffreddare completamente le basi crostate.
Ammorbidire la crema pasticcera fredda utilizzando un mixer manuale o una spatola.
Trasferite la crema pasticciera ammorbidita in una sac à poche.
Praticare un piccolo foro in ogni guscio di crostata con una bacchetta o uno strumento simile.
Riempire ogni guscio di crostata con la crema pasticciera versandola nel foro.
