8-Infine, uniamo 250 grammi di ricotta e amalgamiamo tutto delicatamente.
9-Impiattiamo e decoriamo con le fettine di zucchine, la ricotta rimanente e la crema di zucchine che avevamo messo da parte.
Completiamo con un ciuffetto di menta fresca e dei filetti di mandorle tostati e spezzettati con le dita.
10-Portiamo in tavola e gustiamo il nostro primo piatto bello caldo!
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