Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 4 grandi quadrati (o rettangoli, secondo le tue preferenze).
Mettete una porzione del misto funghi-prosciutto al centro di ogni quadrato.
Spolvera un po’ di formaggio grattugiato.
Chiudere i volantini:
Piegare gli angoli dell’impasto per formare un piattino o piegare l’impasto a metà per ottenere dei bignè rettangolari. Sigilla bene i bordi con una forchetta.
Spruzza le cime delle pasta sfoglia con il tuorlo d’uovo in modo che siano dorate durante la cottura.
Cucinare:
Cuocere le sfogliatelle per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono belle dorate e croccanti.
Servitelo caldo:
Accompagna questi bignè con un’insalata verde per un pasto leggero o servili come antipasto.
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