Pasta Sfoglia Ripiena di Carne con Insalata di Verdure

1 tuorlo d’uovo per spennellare
Per l’insalata di verdure:
2 carote
1 peperone rosso
1 cetriolo
100 g di pomodorini ciliegia
1 cipolla rossa piccola (opzionale)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Succo di mezzo limone
Sale e pepe q.b.

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