Versa a filo l’acqua frizzante o la birra freddissima, mescolando con una frusta a mano. La pastella deve risultare liscia e non troppo liquida (come una crema fluida).
Riposa 10 minuti in frigo, nel frattempo prepara le verdure (es. zucchine, carote, peperoni) o altri ingredienti da friggere.
Intingi nella pastella le verdure tagliate a bastoncino o rondelle, poi friggi in olio bollente (170-180°C) fino a doratura.
Scola su carta assorbente e servi subito ben calde.
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