Pastiera Napoletana Tradizionale

🔥 5. Cottura
Cuoci la pastiera in forno statico per circa 55-60 minuti nel ripiano più basso.
Se necessario, copri con alluminio negli ultimi 10 minuti per non farla scurire troppo.
Spegni il forno e lascia intiepidire dentro con lo sportello semiaperto.
❄️ 6. Riposo e servizio
La pastiera va consumata dopo almeno 24 ore per permettere agli aromi di amalgamarsi.
Cospargi con zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli e astuzie
🔸 Ricotta perfetta: usala ben scolata e setacciata per un ripieno liscio e cremoso.
🔸 Non frullare tutto: se ami la consistenza rustica, frulla solo metà del grano.
Se la preferisci cremosa, frulla il grano con parte della ricotta.
🔸 Acqua di fiori d’arancio: dosala con attenzione. Meglio poca che troppa.
🔸 Riposo sacro: la pastiera deve riposare per almeno 24-48 ore. È più buona dopo!
🔸 Congelazione: si può congelare intera (già cotta e raffreddata) oppure a fette.
Servila nel ruoto di cottura come da tradizione o su un’alzatina con zucchero a velo e qualche decorazione pasquale 🌸. Perfetta con un espresso napoletano ☕ o un bicchierino di limoncello