Per la Crema Pasticcera:
250g di latte: la base liquida per una crema vellutata.
2 tuorli: per una ricca cremosità.
20g di zucchero: giusto equilibrio di dolcezza.
20g di farina: per addensare la crema al punto giusto.
Istruzioni Passo-Passo
La realizzazione della Pastiera Napoletana richiede cura e attenzione nei dettagli. Ecco come procedere per un risultato perfetto:
Preparazione della Crema di Grano:
Mettete a marinare il grano con il latte e le scorze di agrumi per almeno un’ora, poi cuocetelo lentamente fino a quando non diventa morbido e cremoso.
Preparazione della Crema Pasticcera:
Scaldare il latte. In una ciotola, mescolate i tuorli con zucchero e farina fino ad ottenere un composto liscio. Unire il latte caldo, mescolare e cuocere fino a che la crema non si addensa. Lasciare raffreddare completamente.
