Preparazione:
Lava bene le patate (puoi scegliere se pelarle o lasciarle con la buccia) e tagliale a spicchi o a cubetti regolari.
Porta a bollore una pentola con acqua salata, aggiungi le patate e sbollentale per circa 5-6 minuti. Scolale bene.
In una padella capiente, scalda l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati (puoi lasciarli interi per un aroma più delicato o tritati per un gusto più intenso).
Aggiungi le patate e falle rosolare a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorate e croccanti (circa 10-15 minuti), mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura, aggiungi il rosmarino tritato, regola di sale e pepe, e servi ben calde.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servile subito per apprezzarne al massimo la croccantezza.
Puoi accompagnarle con una salsa allo yogurt o con una maionese aromatizzata al limone.
Se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Puoi riscaldarle in padella o al forno per ridare croccantezza.
