Pera croccante con caramello salato

Preriscalda il forno a 190°C (375°F) e ungi una teglia con burro o spray antiaderente.
In una ciotola capiente, condite le fette di pera con il succo di limone per evitare che anneriscano.
In un’altra ciotola, unire lo zucchero semolato, l’amido di mais e la cannella in polvere.
Aggiungere il composto di zucchero alle fette di pera e mescolare finché non saranno ben ricoperte.
Trasferire il composto di pere nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
In un’altra ciotola, unisci l’avena vecchio stile, la farina per tutti gli usi e lo zucchero di canna.
Aggiungi il burro freddo a dadini al composto di avena e usa le dita o una formina per biscotti per mescolare fino a renderlo friabile.
Cospargere il composto di avena sulle pere nella teglia.
Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando la copertura sarà dorata e le pere saranno tenere.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Versare la salsa al caramello sulla crosta calda e cospargere con scaglie di sale marino.
Servire il croccante di pere al caramello salato ben caldo, eventualmente accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.