Coprite la pentola e lasciate le uova in ammollo in acqua bollente per 9-12 minuti, a seconda della dimensione. Per un tuorlo leggermente morbido, sono sufficienti 9 minuti. Per un tuorlo sodo, lasciate cuocere fino a 12 minuti.
Raffreddamento rapido
Nel frattempo, preparate una ciotola di acqua ghiacciata (o, in alternativa, di acqua molto fredda). Immergete le uova non appena il tempo di riposo è terminato. Questo interrompe immediatamente il processo di cottura, previene la formazione dell’alone verde… e rende più facile sgusciarle!
Laboratori di cucina delle uova
Sbucciare senza stress
Una volta raffreddate (5 minuti sono sufficienti), sgusciatele sotto l’acqua corrente fredda per rimuovere facilmente il guscio.
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