Prima lievitazione: Coprite l’impasto con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 45 minuti, finché non raddoppierà di volume.
Preparazione del Ripieno
Soffriggere gli ingredienti: In una padella, riscaldate un po’ di olio d’oliva e soffriggete 2 cipolle tritate fino a renderle trasparenti. Aggiungete 250 g di carne macinata e 1 peperone tritato. Condite con sale, pepe nero e origano a piacere. Cuocete fino a quando la carne sarà ben cotta e le verdure saranno morbide.
Formare le Barchette di Pizza
Dividere l’impasto: Dividete l’impasto lievitato in 6 palline uguali.
Formare le barchette: Su una superficie infarinata, stendete ciascuna pallina di impasto in una forma ovale. Avvolgete i bordi per formare una barchetta.
Aggiungere il ripieno: Riempite ogni barchetta con mozzarella grattugiata, il ripieno di carne e un po’ di succo di pomodoro.
Seconda Lievitazione e Preparazione per la Cottura
Disporre le barchette: Disponete le barchette su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellare e decorare: Spennellate le barchette con un composto di uova e latte, poi cospargetele con semi di sesamo. Praticate un piccolo buco al centro di ogni barchetta con un coltello, cospargete con altra mozzarella e decorate con peperoni tritati.
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