In un frullatore unisci i pinoli, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il basilico, l’aglio tritato, la scorza di limone, un pizzico di sale e pepe.
Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi gradualmente l’olio extravergine d’oliva e il succo di limone, continuando a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.
Versa il pesto in un barattolo ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento dell’uso.
Dosi: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
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